Mini-série, infos secteur alimentaire #6

JOUR 6

Attention aux contenants utilisés pour conserver ou congeler un produit. Par exemple, restaurant X fait une délicieuse soupe. Il doit la faire refroidir en moins de deux heures pour respecter les normes d'innocuité. Il lui reste des pots de yogourt et se dit qu'il pourra en plus réchauffer à même ces plats.

Non ! Ces plats, quoique très pratiques, ne sont pas faits pour être exposés à une grande chaleur. De plus, ils ne sont pas propices à la congélation. Le principe est le même pour les bols de margarine, et autres contenants qu'on réutilise à la maison.

Un contenant plus propice aux hautes températures est le contenant orange ou vert des restaurants asiatiques. Néanmoins, mieux vaut être prudent et opter pour des contenants dédiés et certifiés pour vos besoins ! Du plastique fondu dans la soupe, c'est pas top :)

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