Les aliments transformés, sont-ils tous mauvais ?

On fait souvent méchamment le procès des aliments transformés. "Ils sont remplis de cochonneries" ou "Ce sont des aliments chimiques", ou encore "Ils sont produits par de grandes industries qui polluent" mais, est-ce toujours le cas ?

Prenons des exemples de matières premières:

- Blé

- Canne à sucre

- Pommes

Chacune de ces matières est ensuite transformée pour nos besoins courants :

- Farine de blé

- Sucre de canne

- Compote de pommes

Puis, ses matières transformées sont ensuite transformées pour former divers produits :

- Muffins

- Gâteaux

- Beignes


Pourtant, si nous faisons la lecture de la liste d'ingrédients de certains aliments (par exemple, notre "muffin top" aux framboises), on n'y retrouve absolument rien de chimique et ce n'est pas produit par un transformateur alimentaire polluant. Est-ce qu'au Québec, on a tendance à mettre tout dans le même panier ? On ne se lancera pas dans un débat politique mais, on vous laisse vous faire votre propre opinion...


Néanmoins, une chose est à retenir : une matière première transformée ou un aliment transformé peut tout à fait être santé et naturel, tant qu'il soit sans additifs ou agents de conservation, n'est-ce pas (et très idéalement non polluant) ? Si nous prenons l'exemple d'une famille qui cuisine de bons biscuits par un beau dimanche ensoleillé... Certes, la qualité nutritive de cette collation sera beaucoup mieux contrôlée qu'un produit de grande marque mais, il s'agira malgré tout d'un aliment transformé en bout de ligne. Devrait-elle les bannir pour autant ? Notre avis ? On ne pense pas.


En bref, il faut simplement faire attention lorsqu'on diabolise un type ou une catégorie d'aliments car tout n'est pas blanc ni noir. L'important est de bien se renseigner et de s'assurer de la transparence du producteur-transformateur.


Votre avis ?

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